Insalata di carne alla tailandese

Ingredienti
2 cucchiai di aceto

1 cucchiaio di salsa nuoc - mâm

Un cucchiaino di pimento verde
Una testa d'aglio pressata
1 cucchiaio di zucchero
2 cetrioli
4 cipolle
Noce di burro
Olio d'olio
650 g di filetto di manzo
Sale e pepe
Coriandolo fresco

Preparazione
Unire in una ciotola 2 cucchiai d'aceto,1 cucchiaio di salsa di nuoc - mâm, un cucchiaio di pimento verde, una testa d'aglio pressata e 1 cucchiaio di zucchero.
Posizionare nel piatto delle fette di cetriolo e di cipolla e condire con della salsa.
Cuocere in padella 650 g di filetto di manzo con una noce di burro e dell'olio d'oliva.
Tagliare la carne a straccetti, salare e pepare e posizionarla nel piatto.
Aggiungere altra salsa e del coriandolo fresco.

Fonte: QUI

Insalata di pomodori, spinaci e cipolle

Ingredienti
2 cipolle rosse a spicchi
1 cucchiaio di olio di semi
2 cucchiai di aceto balsamico
1 baguette integrale
2 cucchiai di pesto
200 g spinaci freschi
150 g pomodorini a metà

Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°.
Su una teglia, disporre le cipolle, l'olio e un cucchiaio di aceto. Mischiare e arrostire per 15 minuti.
Tagliare la baguette a pezzi delle dimensioni di crostini, condirli con il pesto. Aggiungerli alla teglia con le cipolle e cuocere per una decina di minuti fino a farli dorare.
In un'insalatiera unire spinaci, pomodori e il restante aceto balsamico. Aggiungere cipolle e crostini e servire.

FONTE: QUI

Cous cous con pomodorini confit

Ingredienti
250 gr di cous cous precotto
2 fette di pesce spada
1 confezione di pomodorini ciliegini
200 gr di passata di pomodoro
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
origano
olive taggiasche denocciolate qb
capperi qb
20 pomodorini ciliegini

Preparazione
Tagliare i pomodorini a metà e posizionarli su una placca da forno rivestita. Condire con olio e sale grosso ed infornare per circa 4 ore a 150 C° . Nel frattempo in una pentola capiente far soffriggere la cipolla tagliata finemente ed aggiungere la passata.
Ora unire lo spicchio d'aglio e aggiustare di sale. Lasciar cuocere il sugo per circa 2 ore.
Far rinvenire il cous cous secondo le indicazioni della confezione. Nel frattempo scaldare la piastra e far cuocere la fetta di pesce spada. Una volta cotto tagliarlo a dadini.
Mettere il cous cous in una ciotola capiente, versare sopra il sugo di pomodoro, il pesce spada e condire con un giro d'olio extra vergine, sale e origano. Ora aggiungere i capperi, le olive ed i pomodorini confit.
​Ricetta a cura di BricioleInCucina

Fonte: QUI

Pita integrale con pollo

Ingredienti
8 pita integrali
pane grattato integrale
400 g petto di pollo a striscioline
1 uovo sbattuto
2 pomodori tagliati a fette
insalata per guarnire

Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°.
Immergere le strisce di pollo nell'uovo e poi avvolgere nel pangrattato
Disporle su un foglio di carta forno
Cuocere 10-15 minuti fino a doratura
Servire all'interno di pita tostata con insalata e fette di pomodoro

FONTE: QUI

Peperoni ripieni

Ingredienti
3 peperoni
1 mozzarella per pizza
100 gr di prosciutto cotto
6 acciughe
olive taggiasche

Preparazione
Dividere a metà i peperoni e privarli dei semi interni. Posizionare i peperoni su una teglia ed infornare a 160 C° per circa un'ora. Lasciar raffreddare.
Farcire i peperoni con un' acciuga, una fetta di prosciutto e finire con due fette di mozzarella, origano ed olive. Infornare per circa 15 minuti a 180 C°.
​Ricetta a cura di BricioleInCucina

Fonte: QUI

Insalata di melone e gamberi

Ingredienti
1 melone maturo
100 gr di mazzancolle
Rucola qb
Pane carasau qb
1 pomodoro
Olio
sale

Preparazione
Dividere a metà il melone e privarlo dei semi interni. Con uno scavino ricavare delle palline di polpa di melone fino a che non rimane solo la buccia a fare da contenitore.
In una ciotola a parte unire le mazzancolle, la rucola e le palline di melone.
Condire con olio e sale e mettere nella metà del melone scavata. Guarnire con pane carasau sbriciolato e un pomodorino a fettine. Un piatto unico freschissimo, perfetto per un pranzo estivo!
​Ricetta a cura di BricioleInCucina

Fonte: QUI

Polpettone di salmone

Ingredienti per 4-6 persone
500 g di filetto di salmone
1 spicchio di aglio
Erba cipollina
Pepe
Sale
2 cucchiai di olio evo
300 g di patate
150 g di fagiolini
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo+ 1 tuorlo
Foglie di basilico
Timo
Erba cipollina
1/2 limone
125 g olio di semi

Preparazione
Lessare le patate con la buccia e a parte i fagiolini. Nel frattempo cuocere il salmone in un cartoccio, in forno a 180º C per 15 minuti, con l'olio, l'aglio, l'erba cipollina, sale e pepe.
Una volta cotto tritarlo quindi unirlo con le patate schiacciate con un schiacciapatate, 100 g di fagiolini tagliati a pezzetti, 1 uovo, il parmigiano, qualche foglie di basilico a pezzetti. Creare un polpettone con l'aiuto di un po' di carta da forno, decorando con i fagiolini interi rimasti. Infornate nuovamente a 200º C per una decina di minuti. Nel frattempo preparare la maionese frullando il tuorlo con l'olio versato a filo. Quando la maionese é praticamente formata, aggiungere il succo del limone e il sale. Infine unire le erbe aromatiche che preferite, grossolanamente tritate. Servire il polpettone tiepido, tagliato e un cucchiaio di maionese alle erbe. Potete scegliere di utilizzare, se preferite, del tonno o del merluzzo.
​Ricetta a cura di BricioleInCucina

Fonte: QUI