Pudding di panettone e mele

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone
2 mele golden
220 gr di panettone
rum
scorza di un limone
300 ml di latte fresco
100 ml di panna fresca liquida
4 uova
40 gr di zucchero di canna
1 noce di burro

Procedimento
Tagliare il panettone a fette spesse 2 cm e sistemarle sul fondo di una pirofila precedentamente imburrata. Bagnarle con il rum e posizionarvi sopra le mele sbucciate e tagliate a fette. Portare a bollore il latte e la panna con la buccia del limone. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e unirvi poco alla volta il latte e la panna caldi. Versare il composto ottenuto sopra al panettone e mele. Infornare a 160° per 40 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e servire il pudding freddo.

Fonte: QUI

Cotechino in crosta

Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Costo approssimativo: 12 €

Ingredienti per 4 persone
cotechino IGP Modena precotto da 400 gr.
530 gr di spinaci in foglia
1 rotolo di pasta sfoglia da 230 gr.
1 uovo
sale
noce di burro

Procedimento
Portare ad ebollizione l’acqua e farvi cuocere il cotechino per 15 minuti.
Scolarlo, togliere la pelle e lasciarlo raffreddare.
Sbollentare gli spinaci, scolarli, strizzarli bene e ripassarli in una padella antiaderente con una noce di burro. Salare.
Sistemare sulla pasta sfoglia gli spinaci e sopra il cotechino. Avvolgere la pasta su se stessa a formare un rotolo e sigillare le estremità.
Con eventuale pasta sfoglia rimanente decorare la superficie del rotolo.
Spennellare con l’uovo sbattuto e far cuocere in forno caldo a 175° per 30 minuti.
Sfornare e lasciar intiepidire e servire a fette.

Fonte:  QUI