Pita integrale con pollo

Ingredienti
8 pita integrali
pane grattato integrale
400 g petto di pollo a striscioline
1 uovo sbattuto
2 pomodori tagliati a fette
insalata per guarnire

Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°.
Immergere le strisce di pollo nell'uovo e poi avvolgere nel pangrattato
Disporle su un foglio di carta forno
Cuocere 10-15 minuti fino a doratura
Servire all'interno di pita tostata con insalata e fette di pomodoro

FONTE: QUI

Peperoni ripieni

Ingredienti
3 peperoni
1 mozzarella per pizza
100 gr di prosciutto cotto
6 acciughe
olive taggiasche

Preparazione
Dividere a metà i peperoni e privarli dei semi interni. Posizionare i peperoni su una teglia ed infornare a 160 C° per circa un'ora. Lasciar raffreddare.
Farcire i peperoni con un' acciuga, una fetta di prosciutto e finire con due fette di mozzarella, origano ed olive. Infornare per circa 15 minuti a 180 C°.
​Ricetta a cura di BricioleInCucina

Fonte: QUI

Insalata di melone e gamberi

Ingredienti
1 melone maturo
100 gr di mazzancolle
Rucola qb
Pane carasau qb
1 pomodoro
Olio
sale

Preparazione
Dividere a metà il melone e privarlo dei semi interni. Con uno scavino ricavare delle palline di polpa di melone fino a che non rimane solo la buccia a fare da contenitore.
In una ciotola a parte unire le mazzancolle, la rucola e le palline di melone.
Condire con olio e sale e mettere nella metà del melone scavata. Guarnire con pane carasau sbriciolato e un pomodorino a fettine. Un piatto unico freschissimo, perfetto per un pranzo estivo!
​Ricetta a cura di BricioleInCucina

Fonte: QUI

Polpettone di salmone

Ingredienti per 4-6 persone
500 g di filetto di salmone
1 spicchio di aglio
Erba cipollina
Pepe
Sale
2 cucchiai di olio evo
300 g di patate
150 g di fagiolini
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo+ 1 tuorlo
Foglie di basilico
Timo
Erba cipollina
1/2 limone
125 g olio di semi

Preparazione
Lessare le patate con la buccia e a parte i fagiolini. Nel frattempo cuocere il salmone in un cartoccio, in forno a 180º C per 15 minuti, con l'olio, l'aglio, l'erba cipollina, sale e pepe.
Una volta cotto tritarlo quindi unirlo con le patate schiacciate con un schiacciapatate, 100 g di fagiolini tagliati a pezzetti, 1 uovo, il parmigiano, qualche foglie di basilico a pezzetti. Creare un polpettone con l'aiuto di un po' di carta da forno, decorando con i fagiolini interi rimasti. Infornate nuovamente a 200º C per una decina di minuti. Nel frattempo preparare la maionese frullando il tuorlo con l'olio versato a filo. Quando la maionese é praticamente formata, aggiungere il succo del limone e il sale. Infine unire le erbe aromatiche che preferite, grossolanamente tritate. Servire il polpettone tiepido, tagliato e un cucchiaio di maionese alle erbe. Potete scegliere di utilizzare, se preferite, del tonno o del merluzzo.
​Ricetta a cura di BricioleInCucina

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Millefoglie di mozzarella

Ingredienti
1 mozzarella medio grande (preferibilmente di latte vaccino, meno acquosa)
2 zucchine
200 g di pomodori secchi sott'olio
4 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di ricotta (facoltativa)
10 foglie Basilico
30 g di pinoli
Origano
Olio extra vergine di oliva
Sale

Preparazione
Tagliare a fatte sottili le zucchine, grigliarle su una piastra con un filo d'olio, salate.
Preparare il pesto frullando insieme i pomodori secchi, il basilico, i pinoli e il parmigiano. Se volete un pesto più cremoso aggiungete un cucchiaio di ricotta.
Tagliare la mozzarella in 3-4 fette e componete gli strati, farcendo ogni strato con il pesto e le zucchine. Fermare gli strati con uno stuzzichino, decorate con origano e un filo d'olio crudo. Ecco un piatto fresco e goloso, buon appetito!
​Ricetta a cura di BricioleInCucina

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Torta salata al tonno

Ingredienti

1 foglio di pasta sfoglia
130 g di tonno
1 pomodoro
Panna da cucina
Formaggio groviera grattuggiato

Preparazione
Posizionare un foglio di pasta sfoglia in una teglia e bucherellarlo con una forchetta.
Farcire con 130 g di tonno, delle fette di pomodoro, qualche ciuffo di panna da cucina e aggiungere del formaggio groviera grattuggiato.
Cuocere in forno per 30 minuti a 180°.

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Anatra Farcita alla Salsiccia

Ingredienti per 6 persone 

1 Anatra Disossata di 1500 G

100 gr Burro

1 Tartufo

20 gr Funghi Secchi

2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

2 Salsicce

1 Panino Raffermo

1 Uovo

1 Rametto Rosmarino

1 Bicchiere Brodo

1 Bicchiere Latte

1/2 Bicchiere Vino Bianco

Olio d'oliva

Sale

Pepe

Far rosolare con un po' meno della metà del burro e un po' d'olio il fegato dell'anatra tagliato a pezzettini, aggiungere i funghi ammollati e strizzati, bagnare con un poco di brodo e cuocere a fiamma viva per qualche minuto.

Salare, pepare, togliere dal fuoco e unire le salsicce a pezzetti, il panino ammollato nel latte e strizzato, il parmigiano, l'uovo e il tartufo tagliato a lamelle.

Mescolare, aggiustare di sale e farcire con il composto la pancia dell'anatra; cucirne l'apertura e legarla in modo che le ali e le cosce vengano avvicinate al corpo.

Far rosolare l'anatra, a fuoco vivo, con il rimanente burro, un po' di olio e il rosmarino, salarla, peparla e continuare a cuocerla in forno caldo, aggiungendo, a metà cottura, il vino.

Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po' l'olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura al forno Portare il forno a temperatura elevata prima di immettervi la carne.

Aggiungere un piccolo recipiente a parte con un poco d'acqua per evitare che il cibo si secchi troppo.

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Baklavas

Ingredienti per 4 persone 

500 gr Pasta Sfoglia (pasta Fillo)

300 gr Mandorle Tritate

300 gr Noci Tritate

1 Cucchiaio Cannella in Polvere

1 Cucchiaino Chiodi di Garofano Tritati

150 gr Burro

per lo Sciroppo:

450 gr Zucchero

30 cl Acqua

75 gr Miele

2 Cucchiaini Succo di Limone

Essenza di Vaniglia

Mescolate le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella.

Sciogliere il burro e imburrate una teglia rettangolare dove metterete la pasta sfoglia che deve essere tirata fino a farla diventare sottilissima.

Da 500 g di pasta dovete ricavare almeno 10 fogli.

Metteteli uno sull'altro nella teglia 3 fogli e parte del ripieno.

Continuate fino ad esaurimento del ripieno.

Coprite con due strati di pasta sfoglia e rimboccate i bordi.Tagliate il baklava a quadri, versate il resto del burro e cuocete in forno già caldo a 200 gradi fino a far diventare la sfoglia di un bel colore dorato.

Intanto mettete gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e fate bollire a fuoco basso per 5-10 minuti.

Appena pronto versatelo sul baklava caldo, appena tolto dal forno. 

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Arista di Maiale alla Guappino

Ingredienti per 4 persone 

1 kg arista di maiale

3 spicchi aglio

3 chiodi di garofano

1 rametto rosmarino

Vino bianco secco

Sale

Pepe

Prendere una casseruola in cui la carne non occupi più di 2/3 della capacità e portarla al giusto grado di calore.

Sistemarvi l'arista precedentemente steccata con gli spicchi di aglio infilzati dai chiodi di garofano, farla rosolare da tutte le parti, aggiungervi il mestolo d'acqua, il rosmarino, sale e pepe.

Chiudere con il coperchio e cuocere per un'ora.

Fonte QUI