Bignè alla crema di gorgonzola

Procedura 15 minuti Persone 4
Difficoltà facilissima


 Ingredienti
50 gr mascarpone
50 gr gorgonzola
q.b. pepe
1 cucchiaio noce gherigli
8 bigne'


Procedimento
8 bignè di media grandezza già pronti
50 g di mascarpone freschissimo
80 g di gorgonzola morbido
un cucchiaio di gherigli di noce
pepe

1) Lavorate il mascarpone con una frusta in una terrina con il gorgonzola fino a ottenere una crema soffice e
omogenea. Unite le noci tritate, pepate e mescolate bene.
2) Private i bignè della calotta superiore, facendo attenzione a non romperli, e, aiutandovi con un cucchiaino,
riempiteli con la crema ai formaggi, quindi ricomponeteli.
3) Sistemateli man mano su una teglia foderata di carta forno e scaldateli in forno già caldo a 200° per 5 minuti.
Serviteli subito ben caldi Al posto dei bignè Provate a utilizzare 4 fette di pane ai cereali ritagliate con stampini di
forme diverse. Arricchite poi la crema di formaggio con 2 costole di sedano bianco tritate fino. In questo caso,
non scaldate in forno le tartine.

Fonte:Qui

SUSHI E PRUGNE

Ingredienti

250 g di riso da sushi

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

Aceto di riso 50 ml

1/2 cetriolo piccolo

4 gamberi ( cotti e sgusciati )

8 prugne Sunsweet denocciolate tagliate a metà

40 g di salmone affumicato a fette

Fogli di alga nori 4

4 pizzichi di pasta wasabi

25 g di zenzero in salamoia 

1 stuoia di bambù

100 ml salsa di soia

Preparazione

Lavare il riso abbondantemente, portare ad ebollizione in 450 ml di acqua. Ridurre a fuoco lento e lasciate cuocere coperto per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare in ammollo per 10 minuti. Versare il riso,  precedentemente sciacquato con acqua fredda, in una ciotola. Mescolare lo zucchero, il sale e l’aceto di riso fino alla dissoluzione. Versare la salsa di aceto sopra il riso,  mescolando per aiutarne l’assorbimento.

Togliere i semi al cetriolo con un cucchiaio e tagliarlo a bastoncini sottili. Tagliare i gamberi a metà. Tagliare il  salmone a striscioline e arrotolare 10 strisce attorno alle prugne.

Mettere un foglio di alga su una stuoia di bambù. Coprire i fogli di alga con ¼ del riso preparato, premendo bene il riso con le mani. Lasciare un centimetro delle alghe libero in alto. Mettere un pizzico di  pasta di wasabi ogni 5 centimetri alterna dolo a pezzetti di zenzero in salamoia. Sovrapporre 2 bastoncini di cetriolo, 4 metà di gamberi e 6 pezzi di prugna. Con l'aiuto della stuoia di bambù, arrotolare il foglio di alga in un salame. Tagliarlo in 8-10 pezzi con un coltello affilato. Preparare un altro foglio di alga nello stesso modo.

Disporre i restanti due fogli di alga con riso e wasabi. Invece dei gamberi mettere il salmone avvolto sulle prugne. Arrotolare e tagliare in pezzi. Servire con la salsa di soia.

Costoli

Ingredienti

500 gr di farina 003 uova30 gr di zucchero semolato1 bicchierino di grappa20 gr di struttosalezucchero a veloolio di arachide per friggere

Tempo Preparazione:

30 MinutiTempo Cottura:

3 MinutiDosi:

15 CrostoliDifficolta':

FacileCosto:

Basso

Chiacchiere, frappe, bugie, cenci, intrigoni…Tanti nomi per un’unica ricetta di Carnevale. Sono chiamati Crostoli a Ferrara e in Veneto, ma la sostanza non cambia e sono il dolce fritto più tipico del Carnevale.

Procedimento

Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, unite lo zucchero semolato, lo strutto, la grappa e le uova. Cominciate a lavorare l’impasto con le mani.

Una volta ottenuta una massa elastica e omogenea, stendetela con l’aiuto di un matterello, arrivando ad un’altezza di 3 mm circa.

Con una rotella tagliapasta dentellata, ricavate dalla sfoglia tanti rettangoli di uguale dimensione. Fategli un taglio al centro sempre con la rotella dentellata.

Cuocete i crostoli in olio bollente fino a quando non diventano ben dorati su entrambe i lati.

Recuperateli con una schiumarola e passateli nella carta assorbente per asciugare dall’olio in eccesso.

Spolverizzate i crostoli con abbondante zucchero a velo e servite.

Stuzzichini per aperitivi

Ingredienti

1 mazzetto ravanello

1 melone polpa

q.b. erbe aromatiche

q.b. salmone affumicato

q.b. prosciutto crudo

q.b. mortadella di suino

q.b. limone scorza

Procedimento

Bocconcini in rosa:

Potete farli con fettine di salmone affumicato o con prosciutto crudo dolce (il più chiaro). Tagliate a grossi cubetti 

la polpa di un melone e avvolgeteli a uno a uno con le fettine dell'ingrediente che preferite; sistemateli su un piatto 

foderato con foglie verdi di insalata e guarniteli con scorze di agrumi ed erbe aromatiche tritate. 

Ravanelli in fiore:

Pulite un mazzetto di ravanelli tondi, privateli delle foglie; incidete la punta di ognuno con due tagli a croce e teneteli 

per mezz'ora almeno in acqua ghiacciata, in modo che si aprano a fiore. Scolateli, asciugateli e accompagnateli con una

coppetta di vinaigrette alle erbe. 

Spiedini ai due sapori: 

Infilzate cubetti di fontina e di mortadella ai pistacchi su stecchi di legno di media lunghezza, alternandoli.

Fonte: http://ricette.donnamoderna.com/

Centrifugato di frutta e sedano con anguria e melone

Ingredienti

polpa di anguria 300 gr

polpa di melone 300 gr

uva 100 gr

prugne 4 -

gambi di sedano 3 -

pesche 2 -

mezza mela -

limone -

menta -

Preparazione

Per la ricetta del centrifugato di frutta e sedano con anguria e melone, centrifugate il sedano con le pesche, le prugne, la mela e l’uva; aggiungete il succo di mezzo limone.

Tagliate a cubotti l’anguria e il melone e disponeteli nei bicchieri, quindi colmateli con il centrifugato. Servite guarnendo con foglie di menta.

Fonte: lacucinaitaliana.it

Ricette di Halloween

Ricette di Halloween. Il gol è che siano ‘easy’. Da preparare e da gustare. Per questo vi proponiamo 3 preparazioni semplici per la notte delle streghe. Perché va bene essere d’accordo sul fatto che si tratti di una notte da incubo, ma non per le ore passate in cucina. Quindi per la serata via libera a ricette di halloween facili da preparare. E che siano anche in linea con l’aspetto orrifico della festa spaventosa e colorata. Ecco 5 ricette ‘fast’ pensate per voi e suggerite dal web.

Ricette di Halloween. I dolci

Fantasmi di fragola al cioccolato bianco. Una ricetta a base di frutti ricoperti di cioccolato. Cominciate lavando le fragole. Fate squagliare 150 grammi di cioccolato bianco a bagnomaria con una piccola noce di burro. Immergete le fragole nel pentolino. Dovranno essere totalmente ricoperte di cioccolato bianco. Lasciatele poi raffreddare per 15 minuti nel freezer. Infine con il cioccolato scuro, dopo averlo sciolto a bagnomaria, disegnate gli occhi e la bocca dei vostri fantasmini. Fate raffreddare ancora e servite.

Denti di vampiro alla mela. Qui gli ingredienti sono semplici e conta il dressing. Appena dieci minuti di preparazione per questa ricetta. Affettare la mela in 8 spicchi ed eliminate il torsolo. Adagiate 2 spicchi in ciascun piatto, uno speculare all’altro, con uno dei lati piatti in sotto. Infilzare le mandorle o i pinoli negli spicchi di mele, così da creare l’impressione di una bocca con dei denti rotti. Irrorate con qualche goccia di sciroppo di fragola o mirtilli in modo che sembri vero sangue.

Ricette di Halloween. Il salato…

Wurstel di mummia (Buttalapasta.it). Un aperitivo davvero facile e di impatto. Avete bisogno di 6 wurstel, 1 rotolo di pasta sfoglia, senape di Digione, pepe nero in grani. Tagliate la pasta sfoglia stesa in strisce. Avvolgete ogni wurstel con delle strisce sovrapponendole leggermente, ma lasciate un po’ di spazio ad un estremo per la testa, dove metterete due grani di pepe come occhi. Aggiungere la senape di Digione sul wurstel. Cuocete le mummie in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.

Fonte: Qui

Pizza di mare

Ingredienti

q.b. olio di oliva

2 olive verdi

q.b. prezzemolo

50 gr tonno sott'olio in scatola

1 albume

1 uova

100 gr pasta per pane

Procedimento

Stendete 80-100 g di pasta da pane con il matterello, adagiatela in una teglia unta con un filo di olio e lasciatela riposare in luogo tiepido per mezz'ora. Nel frattempo rassodate un uovo, calcolando 10 minuti dal momento in cui inizia il bollore, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda, sgusciatelo e tritate separatamente il tuorlo e l'albume. Distribuite sulla pizza 50 g di tonno sott'olio sgocciolato e sbriciolato e 2 olive verdi

snocciolate e tagliate a pezzetti. Irrorate con un filo d'olio e cuocete in forno già caldo a 220° per 20 minuti circa.Spolverizzate con il trito di uovo sodo e un po' di prezzemolo tritato e servite.

Fonte: http://ricette.donnamoderna.com/