Ingredienti per 2 porzioni
Olio di oliva extra vergine 10 g
Latte parzialmente scremato 100 g
Acciuga o alice, sott'olio, sgocciolata 20 g
Pollo, petto 300 g
Cardi 250 g
Fecola di patate 10 g
Latte parzialmente scremato 100 g
Acciuga o alice, sott'olio, sgocciolata 20 g
Pollo, petto 300 g
Cardi 250 g
Fecola di patate 10 g
Preparazione
Tagliare il petto di pollo a pezzettoni. Cuocere i cardi a vapore (o bollirli in una quantità di acqua sufficiente per coprirli, in una casseruola) finché non saranno teneri, poi tagliarli a pezzi delle dimensioni del pollo.
Amalgamare il latte e la fecola setacciata, unire le acciughe sgocciolate e cuocere in padella a fuoco medio mescolando con una frusta; le acciughe si scioglieranno velocemente. Spegnere e togliere dal fuoco appena sobbolle.
Cuocere il pollo in padella antiaderente con l'olio, quando sarà colorato sfumare col vino bianco e far asciugare.
Aggiungere i cardi, amalgamare e incorporare la crema di acciughe, abbassare la fiamma e cuocere per un altro minuto.
Fonte: cibo360.it
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