Pesce spada con verdure, frutta e pane

Il pesce spada con verdure, frutta e pane croccante è un piatto estivo, fresco e leggero, a base di pesce, frutta e verdura. Il procedimento per realizzare questa ricetta è semplice e in meno di un'ora avrete a disposizione un antipasto o secondo piatto di mare, gustoso e originale.

Ingredienti

• 300 g di pesce spada a fette da mangiare crudo

• 1 piccola cipolla rossa

• 1 bustina di zafferano

• 2 rametti di prezzemolo

• 2 rametti di menta

• 1 limone

• 1 arancia

• 1/2 melone

• 1 piccolo peperone rosso

• 1 foglio di pane carasau

• olio extravergine di oliva

• peperoncino

• sale

PROCEDIMENTO

Lavate l’arancia, asciugatela e prelevate la metà della scorza con un rigalimoni sottile. Tagliate il pesce spada a dadini e riunitelo in una ciotola con il succo di limone e arancia, le foglioline di un rametto di menta spezzettate, qualche foglia di prezzemolo, un pizzico di peperoncino, 2 cucchiai di olio e lo zafferano e lasciate insaporire il pesce in frigorifero per 30 minuti.

Sbucciate la cipolla, tagliatela al velo e trasferitela in una ciotola con acqua fredda. Levate la buccia del melone, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini. Lavate il peperone, mondatelo, eliminate semi e filamenti e tagliatelo a fettine sottilissime.

Mescolate il pesce scolato dalla marinata con il peperone, le scorzette di arancia, una presa di sale, 3 cucchiai di olio e la cipolla scolata e asciugata e distribuitelo nei piatti sopra le fette di pane carasau spezzettate. Unite la dadolata di melone e le foglioline di menta rimaste e servite subito.

Fonte: cucchiaio.it